El restaurante Los Calaos de Briones es un lugar especial en el que los comensales podrán disfrutar de una cocina tradicional con destellos innovadores y actuales en un marco incomparable, bodegas del siglo XVII que conservan todo el encanto y el sabor de la elaboración tradicional del vino.
Nuria y Gerardo, ambos oriundos de la localidad de Briones, son el matrimonio que gerencia este restaurante además de estar al frente de la cocina y la sala respectivamente. Apasionados de la gastronomía y la cultura riojanas, decidieron volver a sus raíces para apostar por este proyecto gastronómico, la ilusión de su vida, en el año 2003.